Heimische Fruchtsäfte: Durstlöscher an heißen Sommertagen

Die Sommerhitze bringt uns regelmäßig zum Schwitzen. Je mehr man schwitzt, umso mehr muss man trinken, damit der Wasserverlust ausgeglichen wird und der Kreislauf in Schwung bleibt. Wer Abwechslung im Wasserglas liebt, ist mit frischem Leitungswasser und Säften aus heimischen Früchten bestens bedient.


HolunderblütensirupDer menschliche Körper besteht zu 50-70% aus Wasser, etwa 1,5 Liter Flüssigkeit sollen pro Tag in Form von Getränken aufgenommen werden. Steigen die Temperaturen, steigt auch der Flüssigkeitsbedarf – vor allem bei körperlicher Aktivität und Aufenthalt im Freien. Ein Absinken des Wassergehalts im Körper beeinträchtigt Konzentrationsvermögen und Leistungsfähigkeit.
Fruchtsäfte können einen wertvollen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung leisten. Von der Empfehlung „5 mal am Tag Obst und Gemüse“ kann eine Portion in Form eines Getränks aufgenommen werden. Fruchtsäfte enthalten viele Mineralstoffe und Vitamine, Kalium, Magnesium, sekundäre Pflanzenstoffe wie z.B. Betacarotin, Vitamin C und B-Vitamine.

Doch Dipl.-Päd. Petra Nemec, Ernährungsexpertin von "die umweltberatung" warnt: „Gesund ist nur echter Fruchtsaft mit 100 Prozent Frucht. Reine Fruchtsäfte enthalten natureigenen Zucker und jede Menge Energie – in 500 ml Apfelsaft stecken etwa 250 kcal. Fruchtsäfte sollten daher immer verdünnt und um Aroma und Nährstoffe zu erhalten, kühl und lichtgeschützt gelagert werden!“

Direktsäfte aus der Region sind geschmacklich und ökologisch den Konzentratsäften überlegen. Sie werden gleich nach dem Pressen und Pasteurisieren abgefüllt und brauchen nicht weit transportiert zu werden. Holunderblütensirup im Frühling, Ribisel und Brombeer- im Sommer, kräftiger Birnensaft im Herbst – die Ernte auf heimischen Feldern und in den Hausgärten bringt Abwechslung ins Glas!

Rezepte für köstliche Säfte und Erfrischendes an heißen Tagen: www.rezepte.umweltberatung.at.

 

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