Herz & Co - Innereien neu entdeckt

Zunge, Bries, Leber oder Nierndln sind fast vergessene Geschmackserinnerung, die Neuerscheinung "Herzstücke von Meisterköchen – Das neue Standardwerk der Innereien" bringt die lange verpönten Innereien wieder zurück in die Küchen.

Zwanzig Spitzenköche aus Deutschland, Österreich und der Schweiz verraten ihre liebsten Rezepte für die Zubereitung von Innereien: Feine Suppen, raffinierte Vorspeisen, deftige Klassiker und anspruchsvolle Kreationen aus den besten Küchen sind hier vereint.

Köstliche Rezepte, wie wir sie noch aus Kindertagen kennen aber auch solche, die wunderbar zur modernen Küche passen. Das Wissen um die Zubereitung dieser Delikatessen, die so lange aus der Mode waren, wird jetzt neu interpretiert und macht Lust auf „fleischliche Genüsse“.

Zum Werk:

Herzstücke von Meisterköchen - Das neue Standardwerk der Innereien
von Susanne Rick (Hg.) mit Fotos von Kurt-Michael Westermann 
ISBN: 978-3-99011-060-7
Seiten: 192
Einband: Hardcover mit SU
Preis: € 29,99