Jetzt ist Bärlauch-Zeit! Sehen – Riechen – Pflücken

Alljährlich lockt der auffällige Knoblauchduft leidenschaftliche Sammler von Wildpflanzen in die Wälder. 

Bärlauch

Saftig-grüne Matten von Bärlauchblättern bedecken die Waldböden und verheißen reiche Ernte. Dass die mit dem Knoblauch verwandte, früh im Jahr austreibende Pflanze zu weit mehr als Pesto oder Suppe verarbeitet werden kann, zeigen die folgenden Bärlauch Rezepte.

 

Rezepte:

Mozzarella-Knödel mit brauner Butter und Bärlauch

Bärlauch-Brennnessel-Gratin

Spargel mit Bärlauch-Hollandaise

Bärlauch-Brioche mit Dip

Bärlauch-Tascherln

Bärlauch-Polenta-Würfel mit Champignonsauce

Gebratener Waller mit Bärlauchpüree

Weitere Infos:

Bärlauch sicher erkennen - die besten Rezepte