Köstliche Alpenküche - Die besten Pfannengerichte aus sechs Ländern

Die Alpenländer zeichnen sich durch einen einfachen, unkomplizierten Lebensstil und jede Menge Traditionen aus. Das prägte auch die Kulinarik dieser Region. Frühere Generationen waren mit einer Knappheit an Lebensmitteln konfrontiert, doch sie wussten damit umzugehen und kreierten aus einfachen Zutaten schmackhafte Speisen. Es entstand eine Vielzahl sättigender Gerichte, die sich in kurzer Zeit in der Pfanne zubereiten lassen. Viele traditionelle Rezepte haben sich ihre Ursprünglichkeit bewahrt – verfeinert mit einer Prise Modernität.

Alpenküche

Mit 60 Rezepten aus den Alpenländern Österreich, Deutschland, Slowenien, Schweiz, Italien und Frankreich beweist Anna Husar in ihrem Buch „Köstliche Alpenküche“, wie abwechslungsreich diese Gerichte sind. Die russische Autorin ist eine wahre Alpenkücheliebhaberin und beschäftigt sich seit vielen Jahren mit der Weiterentwicklung traditioneller Spezialitäten aus diesem Gebiet.

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Seit zehn Jahren lebt Anna Husar mit ihrer Familie in Wien. Fasziniert von der österreichischen Küche, fing sie an, kulinarische Erlebnisse auf einem russischsprachigen Internet-Blog zu teilen. Nach einer Reise mit ihrem Mann durch die gesamte Alpenregion erweiterte sie den Blog auf die gesamte Alpenküche. Mittlerweile ist „alpenkoch.com“ in deutscher, russischer und englischer Sprache verfügbar. Es werden regelmäßig kulinarische Entdeckungen geteilt, Kochanleitungen veröffentlicht, und Bewertungen von Lokalen durchgeführt, die der regionalen Küche treu bleiben. Zudem werden eigene Kochveranstaltungen und Genussreisen angeboten, bei denen die Alpenküche hautnah erlebt werden kann.

Hand in Hand arbeiten Anna und ihr Mann Antonio Husar als Food-Stylistin und Fotograf für kulinarische Magazine und im Werbebereich. In Russland sind bereits einige Bücher von Anna Husar als Serie „Traditionen der Alpenküche“ veröffentlich worden.

 

 

Rezepte:
Rösti mit Speck und Käse
Fuži mit Hasenragout
Lyoner Matefaim
Buchtipp:
Köstliche Alpenküche
Anna Husar
Die besten Pfannengerichte aus sechs Ländern
ISBN 978-3-7020-1607-4
ca. 160 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Fotos von Antonio Husar, 18,5 x 25 cm, Hardcover.
€ 19,90