Kronen Öl erhält das AMA-Gütesiegel

Gesamte Wertschöpfung bleibt in Oberösterreich

Dr. Stephan Mikinovic, GF der AMA Marketing (li) übergibt das AMA-Gütesiegels an KommRat. Alfred Lehner, Geschäftsführer der Vereinigten Fettwarenindustrie GesmbH.Als erstes und bislang einziges Speiseöl wurde Kronenöl mit dem AMA-Gütesiegel ausgezeichnet. Der dafür notwendige Raps kommt ausschließlich aus Oberösterreich und wird auch dort endverarbeitet. Die geringe Säure- und Peroxidzahl des Kronenöls bürgen für höchste Qualität. In regelmäßigen, unabhängigen Kontrollen werden auch die sensorischen Eigenschaften überwacht. Das Speiseöl ist seit 1. April 2008 im Handel erhältlich.

Regionale Herkunft, Frische und geringe Säurezahlen als wichtigste Kriterien

Regionale Herkunft: Der regional erzeugte Raps wird exklusiv für Kronenöl angebaut und in weiterer Folge in den umliegenden Ölmühlen zu hochwertigem Rapsöl weiterverarbeitet. Der Maschinenring Oberösterreich organisiert dann die Anlieferung an die Vereinigte Fettwarenindustrie GmbH (VFI) in Wels.
Geringe Säure- und Peroxidzahl: Frische und Qualität von AMA-Gütesiegelöl werden unter anderem durch die regelmäßige Analyse der Säurezahl (als Maß für den Anteil an freien Säuren) und die Peroxidzahl (als Maß für den oxidativen Fettverderb) überprüft. Die Kontrollen erfolgen über akkreditierte Labors. Je geringer die Säurezahl und Peroxidzahl, desto besser ist die Qualität des Öles. Das bedeutet optimale Geschmacksneutralität und Belastbarkeit im Heißbereich.
Reiner Geschmack und Geruch: Besonders wichtige Kriterien im Rahmen des AMA-Gütesiegelprogramms sind die Erfüllung sensorischer Eigenschaften, die regelmäßig überprüft werden. Dabei werden besonders Geschmack, Aussehen und Geruch unter die Lupe genommen.
Kronenöl erfüllt bislang als einziges österreichisches Öl die AMA-Gütesiegel-Richtlinie „Speisefette, Speiseöle, Streichfette und andere Fetterzeugnisse“.

„Erstmal ist es einem Speiseöl gelungen, die hohen AMA-Gütesiegel-Qualitätskriterien zu erfüllen. Die Erzeuger dürfen zu recht stolz auf das sein, was ihnen damit gelungen ist. Die gesamte Wertschöpfung für das Produkt - vom Anbau bis zur Endverarbeitung – bleibt zudem ausschließlich in der Region. Die neue Rezeptur für das Kronenöl gewährleistet außerdem den längeren Erhalt der maximalen Qualität, die notwendige Geschmacksneutralität und das optimale Verhalten beim Kochen“, betont Dr. Stephan Mikinovic, GF der AMA Marketing, bei der Übergabe des AMA-Gütesiegels an KommR. Alfred Lehner, Geschäftsführer der Vereinigten Fettwarenindustrie GesmbH.

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