Neue Website für Küchenprofis

Wie gut ist „Bio“ auch für Großküchen geeignet? Worauf müssen Beschaffer achten, wenn sie auf Bio in der Kantine umstellen wollen, wo finden sie die richtigen Lieferanten? Und gibt´s spezielle Rezepte für Kantinen und Großbetriebe? Hilfe für Profis aus der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie bietet ab sofort die neue Website www.biokueche.at, erstellt von BIO AUSTRIA und "die umweltberatung".

Bio boomt nicht nur in den Supermärkten und Küchenregalen daheim: Die Umsätze sind in den letzten Jahren stark gestiegen, Österreich ist immer noch Bio-Musterland Nr. 1 in Europa. Viele Großküchen satteln ebenfalls auf gesunde, hochwertige Lebensmittel aus kontrolliert biologischem Anbau um – essen doch Millionen Österreicher täglich außer Haus, und da ist auch in der Schule und Betriebskantine, im Krankenhaus oder Restaurant gute Qualität gefragt. Für Köche, Einkäufer und Gourmets haben Bio Austria und "die umweltberatung" nun eine eigene Homepage speziell für diese Anforderungen entwickelt.

Petra Nemec von "die umweltberatung":
„Biologisch genießen – das ist praktischer Umweltschutz mit Messer und Gabel. Wer Lebensmittel aus der Region bevorzugt, die gerade Saison haben, erspart sich und der Umwelt lärmende, abgasreiche Lebensmitteltransporte. Obst und Gemüse, das reif geerntet wird, schmeckt außerdem besser und ist voll an gesunden Inhaltsstoffen. Und Bio-Landbau ist außerdem deutlich CO2-sparender, das heißt klimaschonender als Intensivlandwirtschaft.“

Bio-Service auch im Netz
Um die umweltfreundliche, gesunde Bioküche auch in Großbetrieben zu forcieren, arbeiten Bio Austria und "die umweltberatung" schon seit Jahren zusammen. Großküchen werden bei der Umstellung auf Bio beraten, bei der Suche nach Lieferanten unterstützt, bei Aufbau der Logistik und Umstellung der Essenspläne gecoacht. Nun gibt es den Service auch im Web.

Susanne Mantler von Bio Austria:
„Zwei Profis ziehen hier an einem Strang. Mitarbeiter aus Küche und Gastronomie finden auf www.biokueche.at viele Tipps aus der Praxis, die Website ist eine Plattform von Profis für Profis. Angefangen von den Kriterien für Bio-Landbau, Adressen von Biolieferantinnen und -lieferanten bis hin zu speziellen Weiterbildungen, finden sie hier das Richtige! Die neue Homepage ist ab sofort online.“