Der Steirische Ölkürbis

Der Steirische Ölkürbis: Eine anspruchsvolle Riesenbeere

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Bäuerinnen kochen ... Einfach und schnell

Die schnelle Küche der Salzburger Bäuerinnen

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Pikante Klassiker aus ganz Österreich - Teil IV: Tirol und Kärnten

Letzter Teil unserer Serie zu typischen pikanten Speisen aus den Bundesländern.

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Pikante Klassiker aus ganz Österreich - Teil III: Steiermark und Vorarlberg

Unsere Serie zu pikanten Klassikern aus ganz Österreich geht weiter.

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Pikante Klassiker aus ganz Österreich - Teil II: Salzburg, Niederösterreich und Burgenland

Wir setzen unsere Serie zu typischen pikanten Gerichten aus Österreich fort.

In Teil II dürfen Sie sich auf zwei absolute Klassiker freuen: Paprikahendl und Grenadiermarsch sind weithin bekannt und beliebt! Ein vielleicht nicht so verbreitetes Schmankerl aus Salzburg möchten wir Ihnen ebenfalls nahelegen, nämlich Erdäpfel-Nidei mit Sauerkraut.

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Rindfleisch zum Sieden & Kochen

Zahlreiche Gustostückerln vom Rind eignen sich hervorragend zum Sieden und Kochen.

Hier eine kleine Teilstückkunde mit den am häufigsten zum Sieden & Kochen verwendeten Fleischteilen:

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Pikante Klassiker aus ganz Österreich - Teil I: Wien und Oberösterreich

Unsere Serie beginnt mit einem echten Klassiker: ein traditionelles Rezept für einen saftigen Wiener Tafelspitz, der wie keine andere Speise die Wiener Hofküche versinnbildlicht. Denn Kaiser Franz Josephs Vorliebe für dieses gesottene, feinfasrige Gustostück vom Rind (vorzugsweise von jungen Mastochsen) ist legendär.

 

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Bäuerinnen kochen: Wiener Spezialitäten

Wien is(s)t anders …Wiener Landfrauen und „Stadtlandwirtschaft“

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