Reine Geschmackssache - der Kochen & Küche-Produkttest

Jeden Monat drängen neue Produkte auf den Markt, die angeblich besser, gesünder, biologischer, wertvoller sind als andere. Doch inmitten dieser Vielfalt verliert der Konsument schnell den Überblick. Deswegen testen wir in der Rubrik „Geschmackssache“ ab nun in jeder Ausgabe ein bestimmtes Produkt und sagen, was uns schmeckt und warum.

Folge 1: ERDBEERJOGHURT

DIE TESTKRITERIEN: Wir haben sieben handelsübliche Erdbeerjoghurts getestet, die anonym in Supermärkten unterschiedlicher Ketten gekauft wurden. Wir haben dabei darauf geachtet, dass die Produkte möglichst vergleichbar sind, d. h. dass alle aus Kuhmilch hergestellt sind und aus Naturjoghurt mit Fruchtanteil bestehen (keine in 2 Phasen getrennten Produkte aus Naturjoghurt und Fruchtmark, keine Topfencremes). Eine achte Probe haben wir selber aus Naturjoghurt, Erdbeermarmelade und Erdbeermark gemischt. Da die Anzahl der im Handel erhältlichen Erdbeerjoghurts unseren zeitlichen und platzmäßigen Rahmen sprengen würde und es überdies keinen Sinn macht, zu viele Produkte einer Art zu testen, erheben wir keinerlei Anspruch auf Vollständigkeit. Die Auswahl der Joghurts soll vielmehr als Übersicht dienen, grundlegende Konsumentenfragen wie etwa „Schmeckt mehr Fett immer fetter?“ oder „Ist ein No-Name-Produkt wirklich schlechter als ein Markenprodukt?“ zu klären. Daher wurden bewusst Joghurts mit unterschiedlichem Zucker-, Fett- und Fruchtanteil sowie Produkte unterschiedlicher Preisklassen gewählt.

DIE DURCHFÜHRUNG: Die einzelnen Joghurts wurden jeweils mit einem dreistelligen Nummern Code versehen und auf lauter gleiche farblose Plastikbecher verteilt. Jede Testperson erhielt ein Tablett mit den acht Proben in unterschiedlicher Reihenfolge und einen dazugehörigen Testbogen, in dem Geruch, Geschmack, Optik und Konsistenz bewertet werden sollten. Zudem gab es ein freies Feld pro Produkt für allfällige Kommentare. Die Punktevergabe erfolgte auf einer fünfstelligen Bewertungsskala, wobei mehr Punkte eine bessere Wertung bedeuteten. Die Gruppe der Tester bestand aus einem 21-köpfigen Konsumentenpanel, aus dem einige entweder aufgrund ihrer Tätigkeit einen besonderen Bezug zu Lebensmitteln besitzen bzw. über eine gewisse Vorkenntnis im Bereich der Lebensmittelsensorik verfügen, andere nicht.

HABEN KINDER ANDERE VORLIEBEN? Drei ausgewählte Produkte wurden auch in der Volksschule Murfeld (Graz) von 32 Kindern der 3. Schulstufe getestet, wobei die Kinder nur jeweils das ihnen am besten schmeckende aus den drei angebotenen Erdbeerjoghurts angeben sollten.

Zuletzt möchten wir darauf hinweisen, dass es sich bei den Testurteilen um subjektive Empfindungen der Testpersonen handelt.

WAS MEINEN SIE DAZU? Haben auch Sie Ihr ganz persönliches Lieblings-Erdbeerjoghurt oder wollen Sie uns Ihre Meinung zum Thema sagen? Dann schicken Sie uns ein E-Mail an office [at] kochenundkueche [dot] com oder diskutieren Sie mit uns darüber auf facebook.

 

 

 

 
ZURÜCK ZUM URSPRUNG
Mühlviertler Bergbauern
Joghurt Erdbeer
Naturreines Bio-Fruchtjoghurt
mit Erdbeeren aus pasteurisierter
Milch mit 3,5 % Fett
Preis/Becher (200 g): 0,59 Euro
Preis/kg: 2,95 Euro
Nährwerte je 100 g: 95 kcal
2,9 g Fett/14 g KH/13,8 g Zucker
11,6 % Erdbeeren
gekauft bei Hofer
Wertung
Optik: 4/5
Geruch: 3,3/5
Geschmack: 3,5/5
Konsistenz: 3,9/5
Gesamt: 14,7/20
 
LANDLIEBE JOGHURT
mit erlesenen Erdbeeren
Joghurt mit 13,5 % Erdbeerzubereitung
aus Vollmilch mit mindestens
3,8 % Fett i. Milchanteil
Preis/Glas (500 g): 1,45 Euro
Preis/ kg: 2,90 Euro
Nährwerte je 100 g: 100 kcal
2,8 g Fett/15 g KH/ Zucker k. A.
13,5 % Erdbeerzubereitung
(8 % Erdbeeren, 2 % Erdbeersaft,
Zucker, Zusatzstoffe)
gekauft bei Spar
 
Wertung
Optik: 4/5
Geruch: 2,9/5
Geschmack: 3/5
Konsistenz: 3,8/5
Gesamt: 13,8/20
 
DANONE DANVIA ERDBEERE
Erdbeerjoghurt aus pasteurisierter
Milch mit 3,8 % Fett und 11 %
Erdbeeren, mit Süßungsmittel
Preis/Becher (170 g): 0,89 Euro
Preis/kg: 5,20 Euro
Nährwerte je 100 g: 68 kcal
3,4 g Fett/5,2 g KH/4,8 g Zucker
11 % Erdbeeren
gekauft bei Billa
Wertung
Optik: 3,7/5
Geruch: 2,7/5
Geschmack: 3,1/5
Konsistenz: 3,7/5
Gesamt: 13,1/20
SPAR S-BUDGET FRUCHTJOGHURT
aus Österreich
Erdbeerjoghurt aus pasteurisierter
Milch mit 3,2 % Fett
Preis/Becher (180 g): 0,33 Euro
Preis/kg: 1,80 Euro
Nährwerte je 100 g: 90 kcal
2,6 g Fett/13,6 g KH/13,2 g Zucker
10 % Erdbeeren
gekauft bei Spar
 
Wertung
Optik: 3,7/5
Geruch: 2,8/5
Geschmack: 2,5/5
Konsistenz: 3,8/5
Gesamt: 12,8/20
 
 JOGURELLA das Original
Joghurt mild mit 9 % Erdbeeren
aus pasteurisierter Milch
mit 3,2 % Fett
Preis/Becher (150 g): 0,59 Euro
Preis/kg: 3,90 Euro
Nährwerte je 100 g: 93 kcal
2,6 g Fett/14,2 g KH/13,3 g Zucker
9 % Erdbeeren
gekauft bei Billa

Wertung
Optik: 3,4/5
Geruch: 2,9/20
Geschmack: 2,5/5
Konsistenz: 3,7/5

Gesamt: 12,5/20

LINESSA VITAL & ACTIVE
Erdbeer Joghurt
Joghurt mild aus entrahmter
Milch mit 11 % Erdbeeren
Preis/Becher 150 g: 0,27 Euro
Preis/kg: 1,80 Euro
Nährwerte je 100 g: 69 kcal
0,1 g Fett/13 g KH/13 g Zucker
11 % Erdbeeren
gekauft bei Lidl
 
Wertung
Optik: 3,4/5
Geruch: 2,4/5
Geschmack: 2,5/5
Konsistenz: 3,6/5
Gesamt: 11,9/20
 
 SELBST GEMACHTES
ERDBEERJOGHURT
aus Naturjoghurt mit 3,6 % und
1,5 % Fett (zu gleichen Teilen),
Erdbeermarmelade (selbst gemacht mit
1 : 3 Zucker) und Erdbeermark
Preis/kg (bei selbst gemachter
Marmelade und Erdbeermark):
ca. 1,90 Euro
Nährwerte je 100 g (ungefähr):
67 kcal/2,1 g Fett/9 g KH/ 7 g Zucker
ca. 25 % Erdbeeranteil (aus Erdbeermarmelade und Erdbeermark)
Wertung
Optik: 2,3/5
Geruch: 2,7/5
Geschmack: 3,2/5
Konsistenz: 3,6/5
Gesamt: 11,8/20
 JOGURELLA MIXI Erdbeer
Jogurt mild mit Erdbeer aus pasteurisierter Milch mit 4 % Fett
Preis/2 Becher (à 135 g): 1,19 Euro
Preis/kg: 4,4 Euro
Nährwerte je 100 g: 139 kcal/
4,1 g Fett/22 g KH/Zucker k. A.
6 % Erdbeerpüree (aus Erdbeerpüreekonzentrat,
Traubenzucker und Zusatzstoffen)
gekauft bei Merkur
 
Wertung
Optik: 2,4/5
Geruch: 2,7/5
Geschmack: 3/5
Konsistenz: 3,4/5
Gesamt:11,6/20

 

 

 

 

KINDERTEST
Von den 32 Kindern, die das Landliebe Erdbeerjoghurt, das Danvia Erdbeerjoghurt und das Jogurella mixi Erdbeer getestet haben und anschließend das beliebteste auswählen sollten, wurde
13 x das Landliebe Erdbeerjoghurt
11 x das Jogurella mixi und
8 x das Danvia Erdbeerjoghurt genannt.
2 x wurde das Danvia Erdbeerjoghurt (mit Stevia gesüßt) als das süßeste der drei Joghurts beschrieben.