Trainingslager: Österreichs beste Biersommeliers trainieren für die Weltmeisterschaft

Trainingslager inklusive Videoanalyse

Zwei Trainingstage lang feilt Österreichs bieriges A-Team - bestehend aus den 10 lansdesbesten Biersommeliers - an sensorischen Fähigkeiten, Taktik und Teamgeist sowie Präsentationtechnik. Dabei haben sie ein ganz klares Ziel vor Augen: Nach 2009 soll der Weltmeister unter den Biersommeliers wieder aus Österreich kommen.

Neben fachlichen sensorischen Übungen – wie etwa Herausschmecken von so genannten Bierfehlern oder Kombinieren von passenden Aromen und Geschmacksnuancen im Zuge des angesagten Foodpairing – stehen auch Tipps und Trainingseinheiten zum richtigen Einsatz von Mimik, Gestik und Rhetorik inkl. Videoanalyse auf dem Programm des zweitägig. en Trainingslagers. 


 

Heute aus der Braubranche nicht mehr wegzudenken

Früher eher selten gesehen, ist der zertifizierte Biersommelier heutzutage aus der Braubranche und Gastronomie nicht mehr wegzudenken. Die weltweit besten ihrer Branche treten heuer bei der 5. Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier, durchgeführt von der Doemens Akademie, im Rahmen der drinktec, der Weltleitmesse für die Getränke- und Liquid-Food-Industrie, am 10. September in München gegeneinander an und kämpfen um den großen Titel.Doch bevor es in die bayrische Hauptstadt geht, müssen die zehn besten heimischen Vertreter das zweitägige Trainingslager, unter der bewährten Leitung von Kiesbye´s BierKulturHaus und getragen vom Bierland Österreich, absolvieren. 

 

 

Die Qual der Bier-Wahl

Bei über 1.000 verschiedenen Bieren - alleine nur  im Bierland Österreich fällt die Wahl oft schwer – manche Biersorten eignen sich eignen sich einfach besser als Begleitung für gewisse Gerichte als ein anderer. Die vollendete Harmonie von Speise und Bier zu gewährleisten, stellt eine von vielen Herausforderungen für den Biersommelier dar. Professionelles Kellermanagement auf der Basis von Einkauf, Lagerung, Schankhygiene und Verwaltung, Kalkulation und Verkauf gehört ebenso zu den vielfältigen Aufgaben eines profund ausgebildeten Bierexperten wie Zapftechnik und ein fachgerechtes Service.

 

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