Niederösterreichische Küche - Traditionelle Rezepte aus der Niederösterreichischen Küche

Jedes Bundesland hat seine eigenen kulinarischen Spezialitäten, die dort jeder schon von Kindestagen an kennt. Oft sind diese Schmankerln auch weit über die eigenen Grenzen hinaus bekannt. 


Rezepte

Grenadiermarsch

Dieses Rezept eignet sich bestens zur Resteverwertung!

Bärlauchlasagne

Bärlauchlasagne ist ein wunderbar feines Frühlingsgericht.

Leberwurst

Leberwurst ist ein genussvoller Aufstrich, der immer gut ankommt.

Pastinaken-Gnocchi

Pastinaken-Gnocchi in Petersilienbutter - ein günstiges, vegetarisches Gericht aus Niederösterreich.

Mohnkugeln

Mohnkugeln sind edle Schleckereien für kalte und dunkle Winterabende.

Schweinsschnitzel mit Spinat-Schafkäse-Fülle

Durch die Fülle aus Spinat und Schafkäse bleibt das Schnitzel wunderbar saftig und erhält gleichzeitig eine mediterrane Note!

Hollersirup-Joghurt-Schnitten

Creme aus Frischkäse, Joghurt und weißer Schokolade, die mit Holundersirup aromatisiert wird.

Lamm-Rosmarin-Spieß mit gebratenen Marillen

Spieß mit Rosmarin und Aprikosen

Spargel-Erdbeer-Cocktail

Süßer Fruchtsalat mit Erdbeeren, grünem und weißem Spargel. Eine frische Nachspeise für sonnige Frühlingstage.

Schweinsschnitzel mit Spargelragout

Deftiges Schweinsschnitzel mit Saft, dazu ein Spargel-Nuss-Ragout.



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Weitere Rezepte

Spargelsalat aus dem Wok

Leichtes Wokgemüse mit Spargel, serviert auf frischem Blattsalat.

Spargelschiffchen aus Blätterteig

Blätterteigtaschen gefüllt mit weißem Spargel, Schinken und Käse, dazu eine Soße aus Crème fraîche, Gewürzen und Basilikumblättern.

Spargel-Quiche

Eine Quiche ist vielseitig einsetzbar ob süß oder pikant. Besonders gut schmeckt sie stets mit saisonalem Gemüse, wie mit frischem Spargel in weiß und grün.

Spargelsuppe mit Curry und Erdbeer-Zwiebel-Kompott

Die süß-pikante Mischung des Kompotts zusammen mit dem Curry der Suppe wirkt exotisch und orientalisch.

Osterpinze

Der Germteig erhält durch einen Weinsud mit Anis seinen charakteristischen, leicht würzigen Geschmack.