Parmesan Rezepte - die besten Rezepte mit Parmesan Hartkäse

Frisch von der Reibe schmeckt Parmesan einfach am besten - um Längen besser als die gerieben verkauften Brösel aus der Tüte, die immer ein bisschen komisch riechen und ratzfatz schimmeln. 

Parmesan am Stück wird irgendwann hart und trocken. Wer das verhindern will, kann ihn einfrieren: Parmesan lässt sich auch gefroren reiben, an Aroma verliert er nicht, er wird nur etwas bröckeliger. Für die Käseplatte sollte es allerdings frischer Parmesan sein! 

Wer mag, kann Parmesan auch gerieben einfrieren. So hat man jederzeit einen Vorrat für Nudeln, Risotto oder Suppen zur Hand.


Rezepte

Veganer Hartkäse nach Parmesan-Art

Zubereitung in wenigen Minuten. Das ideale Rezept für Einsteiger!

Pizza-Dip

Wer mag, kann den vegetarischen Pizza-Dip aus der Pfanne noch mit fein geschnittener Salami, Schinken oder Gemüse verfeinern.

Gegrillte Kalbsmedaillons

Mit Gemüse im Pamesankörbchen verfeinerte gegrillte Kalbsmedaillons ist ein leckeres Grillgericht. Zitronen-Kräuterbutter passt ausgezeichnet dazu.

Porterhouse-Steak vom Grill

Für einen Grillabend eignet sich das Porterhouse-Steak vom Grill mit Käserahmnudeln und Sauce bordelaise sehr gut.

Ravioli mit drei verschiedenen Füllungen

Vegetarisch und abwechslungsreich mit den verschiedenen Füllungen: Spinat-Topfen, Paradeiser-Mozarella und Champignon-Zwiebel.



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Weitere Rezepte

Steirisches Chinakohlrisotto

Ein vegetarisches und glutenfreies Rezept ist das Steirische Chinakohlrisotto mit Cashewkernen.

Trüffelsauce

Helle Grundsauce mit Parmesan und Trüffelöl verfeinert.

Dinkelrisotto mit Fenchel

Risotto muss nicht immer aus Reis sein! Das Dinkelrisotto mit Fenchel nach Hildegard von Bingen ist eine besonders schonende und bekömmliche Alternative und eignet sich bestens, um den Körper auf sanfte und genussvolle Art zu entlasten. Rezept: Ulli Zika.

Zucchini-Käse-Roulade

Herzhafte Roulade mit Käse und Zucchini. Eine köstliche Variante mit dem beliebten Sommergemüse.

Gefüllte gelbe Zucchini

Die gelben, milden Zucchini werden sehr gerne in der sommerlichen Küche eingesetzt und sorgen für herrliche farbliche Aspekte.


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