Pfannengerichte einfach und schnell - die besten Rezepte für Pfannengerichte

Kennen Sie das, wenn die Palatschinke in der Pfanne kleben bleibt oder das Steak einfach nicht gelingen will? – Ganz schön ärgerlich. Dabei kann braten so einfach sein. Mit der richtigen Pfanne ist es ganz leicht, perfekte Ergebnisse zu erzielen.

Ideal sind zwei verschiedene Pfannen, eine Pfanne zum krossen Braten und eine Pfanne zum schonenden Braten und für alles, was zum Anhaften neigt.

Krosses Anbraten

Wenn Sie Speisen schnell und kross anbraten wollen, zum Beispiel Fleisch oder Geflügel, sollten Sie eine Pfanne verwenden, die hoch erhitzt werden kann. Pfannen aus Edelstahl können sehr hoch erhitzt werden, ohne sich zu verziehen. Sie sind absolut bodenstabil und verteilen die Wärme gleichmäßig.

Leichtes Anbraten

Leichtes, schonendes Braten, zum Beispiel von Eierspeisen, Braterdäpfeln, Paniertem oder Fisch, gelingt am besten in einer antihaft-versiegelten Pfanne. Durch die spezielle Beschichtung wird das Anhaften von Speisen verhindert.

Spezialpfannen

Zusätzliche Spezialpfannen können diese Grundausstattung noch ergänzen: eine tiefe Pfanne für Wok-Gerichte, eine flache Pfanne für Palatschinken, eine gerillte Pfanne für schonendes, fettarmes Braten mit Grilleffekt oder eine Pfanne mit zwei Griffen für stilvolles Servieren.


Rezepte

Faschierte Laibchen

mit Mozzarella gefüllt und Rahmgemüse - ein Klassiker neu interpretiert.

Griesschmarren mit Apfelkompott

Schmeckt wie bei Omi.

Brachse mit Eierschwammerl-G’röstl

Fisch mit gerösteten Eierschwammerln

Steirischer Erdäpfelsterz mit Selchkarree

Steirische Spezialität mit Selchfleisch und Sterz

Filet-Steak aus der Pfanne

Perfektes Filet-Steak.

Flank-Steak in der Pfanne gegrillt

Perfektes Flank-Steak.

Gekochtes Geselchtes mit Mehlknödeln

Geselchtes vom Schwein mit Mehlknödel.

Kurz gebratener Zwiebelrostbraten mit Schupfnudeln

Zwiebelrostbraten mit Bier und Kartoffel-Nudeln

Gmundner Milch-Kasspatzen

Käsespätzle mit Bier.

Salbei-Zucchini-Frittata

Omelett mit Zucchini und Salbei.



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Goldbrassen aus dem Kugelgrill, ein Gericht, das an jedem Grillabend zu Hause gut ankommt.

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Palatschinken sind immer und überall willkommen!

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Gefüllte Leber

Kalbsleber mit Gemüse gefüllt

Pastinaken-Gnocchi

Pastinaken-Gnocchi in Petersilienbutter - ein günstiges, vegetarisches Gericht aus Niederösterreich.


Buchtipp: Fleisch & Geflügel - Einfach gut!



Welche Speisen bereiten Sie gerne in der Pfanne zu?