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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9702
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Avocado-Erdäpfelsalat

Gesunder Snack

Bild zu: Avocado-Erdäpfelsalat
Bild zu: Avocado-Erdäpfelsalat

Beschreibung der Zubereitung

Für den Avocado-Erdäpfelsalat die Avocadofrucht der Länge nach halbieren; den Stein entfernen und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Suppenlöffel herauslösen; den Paradeiser in Würfel schneiden; die Zwiebel schälen und fein schneiden.

Das Avocadofleisch in kleine Würfel schneiden; den Erdapfel ebenfalls in Würfel schneiden; in einer Schüssel Essig, Öl, Salz und Pfeffer mit der Zwiebel gut verrühren; die Erdäpfel- Paradeis- und Avocadowürfel zugeben, vorsichtig vermischen und in die Avocadoschalen füllen; den Avocado-Erdäpfelsalat mit den Paradeis- und Avocadofilets garnieren und auf vorgekühlten Tellern mit Weißbrot servieren.

Weinempfehlung Riesling Sylvana

 

Kochen & Küche Oktober 2005

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