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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10319
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Avocadosalat mit Shrimps und Limettenöl-Dressing

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Beschreibung der Zubereitung

Schwierigkeitsgrad: Leicht

• Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfl eisch aus der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden, die Schale beiseitelegen. • Paprikaschoten waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Oliven kleinwürfelig schneiden. Zwiebel schälen und möglichst fein schneiden. Zuletzt den Gouda in kleine Würfel schneiden. • Für die Marinade Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in eine Salatschüssel geben und mit einem Quirl gut verrühren. Das Olivenöl mit dem ätherischen Limettenöl emulgieren und zum Balsamico-Essig geben, nochmals gut verquirlen. • Die Shrimps und alle vorbereiteten Zutaten zur Marinade in die Schüssel geben und gut vermengen. Im Kühlschrank 2–3 Stunden ziehen lassen. • Salat 30 Minuten vor dem Anrichten aus dem Kühlschrank nehmen und in den Avocadoschalen bzw. in kleinen Schüsselchen mit Toastecken anrichten.

Tipp: Für die vegane Variante einfach die Shrimps weglassen und den Gouda durch hochwertigen Tofu ersetzen. Tipp: Sie können die Shrimps auch durch Flusskrebse ersetzen.

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