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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 6587
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Bunter Frühlingssalat mit Erdäpfeln

Erdäpfel schälen und dünnblättrig schneiden; Essiggurkerln ebenfalls in dünne Scheiben schneiden; Paradeiser kurz in kochend heißem Wasser blanchieren, kalt abspülen, schälen und in Scheiben schneiden; Salat waschen, putzen und zerpflücken; Paprikaschoten waschen und fein schneiden.

Kochen & Küche April 1998

Beschreibung der Zubereitung

Erdäpfel schälen und dünnblättrig schneiden; Essiggurkerln ebenfalls in dünne Scheiben schneiden; Paradeiser kurz in kochend heißem Wasser blanchieren, kalt abspülen, schälen und in Scheiben schneiden; Salat waschen, putzen und zerpflücken; Paprikaschoten waschen und fein schneiden.
Mayonnaise gut mit den Kräutern verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen; alle Salatzutaten sorgfältig vermengen, auf geeigneten Tellern anrichten und mit Dressing beträufeln.
Vor dem Servieren den Salat noch mit Ei-Scheiben dekorieren.

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