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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8258
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Champignon-Salat mit Erdäpfeln

Die Champignons waschen, putzen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden; in Olivenöl anrösten, mit Weißwein aufgießen und kurz dünsten; danach in einem Sieb abtropfen lassen.

Kochen & Küche März 2002

Beschreibung der Zubereitung

Die Champignons waschen, putzen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden; in Olivenöl anrösten, mit Weißwein aufgießen und kurz dünsten; danach in einem Sieb abtropfen lassen.

Die Paradeiser waschen und in Spalten schneiden; Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden; Zwiebel schälen und in Ringe schneiden; Zwiebel mit den Paradeisern, den Champignons und den Erdäpfeln vermengen und kalt stellen.

Knoblauch schälen und feinst hacken; Kresse, Schnittlauch und Petersilie waschen und fein hacken; die Kräuter mit Knoblauch, Essig, Öl, Salz und Pfeffer gut verrühren und unter die Salatzutaten heben.

Den Salat in einer passenden Schüssel anrichten und mit frischem Gebäck zu Tisch bringen.

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