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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16977
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Erdbeerpalatschinken

Palatschinken gefüllt mit Erdbeermarmelade

Ein köstlicher Klassiker der Dessertküche.

Foto: A. Sheldunov

Beschreibung der Zubereitung

Für die Erdbeerpalatschinken die Eier mit dem gesiebten Mehl, Salz und Öl glatt rühren, mit Milch zu einem glatten Palatschinkenteig verrühren, etwas quellen lassen. Die Erdbeeren waschen, Blätter und Stiele abzupfen und je nach Größe halbieren oder in Spalten schneiden, mit Staubzucker, Zitronensaft und Maraschino vermengen, ein Drittel der Früchte zum Garnieren beiseitegeben, die restlichen Erdbeeren mit Zitronenschale einmal aufkochen lassen und pürieren.

 
Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig jeweils dünn eingießen, nacheinander Palatschinken backen, bis der Teig aufgebraucht ist, und warm stellen.
Die Palatschinken mit der Erdbeersauce füllen und einrollen, vor dem Servieren nach Belieben mit Vanille-Staubzucker-Gemisch bestreuen und die Erdbeerpalatschinken mit den Erdbeeren garniert servieren.
 
 
Tipp: Wenn Kinder mitessen, einfach den Maraschino weglassen.

 

Kochen & Küche Juli 2017

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
467
Kohlenhydrat-Gehalt
66.5
g
Cholesterin-Gehalt
172
mg
Fett-Gehalt
15.4
g
Ballaststoff-Gehalt
3.1
g
Protein-Gehalt
11.6
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
5.5

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