Brandteigringe mit Obers-Haselnusskrokant-Fülle
Brandteig ist ein sehr vielseitiger Begleiter sowohl in der pikanten als auch in der süßen Küche.
#Rezept-Nr.: 15928
Bewertungen
Grand - Marnier - Parfait
mit Orangenaroma
Beschreibung der Zubereitung
Für das Grand - Marnier - Parfait Eier, Dotter, Kristall- und Vanillezucker in einem Kessel verrühren und über Wasserdampf schaumig schlagen. Anschließend in einen Behälter mit kaltem Wasser stellen und kalt schlagen.
Obers cremig, aber nicht steif schlagen. Erkaltete Eiermasse unter das Obers rühren. Masse in gekühlte Formen füllen, aromageschützt für mind. 8h tiefkühlen Marnier und Oangenschalen unter die Masse heben.
Das gefrostete Grand - Marnier - Parfait mit Kakao bestreuen, in der Mitte aushöhlen und etwas Grand-Marnier einfüllen! Es gibt verschiedene Formen und Größen von Gefäßen,sodass ein jedes Parfait in jedem Fall ein Hingucker wird!
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