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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 14502
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Kaninchensuppe

In 2L.Salzwasser kochen Sie das Kaninchenfleisch mit einer kleingeschnittenen Möhre und der halbierten Zwiebel, ca. 45 Min.Danach drehen Sie das Fleisch durch den Wolf.Den Sud seihen Sie ab und mischen ihn unter die Fleischmasse. Nun 3 Eßl.Butter zerlassen und das Mehl unterrühren. Wenn es braun ist löschen Sie es mit 1/2l. Brühe ab.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Kaninchensuppe in 2L.Salzwasser kochen Sie das Kaninchenfleisch mit einer kleingeschnittenen Möhre und der halbierten Zwiebel, ca. 45 Min.Danach drehen Sie das Fleisch durch den Wolf.Den Sud seihen Sie ab und mischen ihn unter die Fleischmasse. Nun 3 Eßl.Butter zerlassen und das Mehl unterrühren. Wenn es braun ist löschen Sie es mit 1/2l. Brühe ab.

Mischen Sie 2Eidotter mit etwas Paprika und 2 Tl. Zitrone und verquirlen alles.Die Suppe aufkochen und alles dazugeben. Nun zerlassen Sie nochmals 2 EL Butter,diese würzen Sie mit Pfeffer. Die Kaninchensuppe richten Sie auf Tellern an,in denen Sie vorher einige Backerbsen gegeben haben.Darüber geben Sie die gepfefferte Butter.

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