Blini mit Forellenkaviar
Blini mit Forellenkaviar sind reich an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren.
#Rezept-Nr.: 9105
Bewertungen
Kräuternockerln
mit Hamburger Speck
Beschreibung der Zubereitung
Für die Kräuternockerln Petersilie und Schnittlauch waschen und fein hacken; den Speck von der Schwarte trennen und in feine Streifen schneiden; die Erdäpfel waschen und weich dämpfen; kurz überkühlen lassen, schälen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken.
Die Erdäpfel mit Dottern, Butter, Petersilie, Schnittlauch, Parmesan, Majoran, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut vermengen und zu einem weicheren Teig verarbeiten.
Mit Hilfe von zwei Esslöffeln Nockerln ausstechen und in erhitzter Butter beidseitig zu schöner Farbe rösten; den Speck knusprig rösten; die Nockerln auf Küchenpapier abtropfen lassen; danach anrichten und die Kräuternockerln mit den Speckstreifen samt Fett servieren.
Kochen & Küche Februar 2004
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