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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 5920
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Kürbisparfait

Kürbis schälen, in Würfel schneiden und mit Zucker und den Gewürzen in wenig Wasser dünsten.
Anschließend pürieren. Eier, Dotter und Zucker über Wasserdampf schaumig schlagen, kalt schlagen.

Schlagsahne steif schlagen und mit dem Kürbismus unter die Eimasse heben. Form mit Küchenfolie auslegen, mit Parfaimasse auffüllen, über Nacht einfrieren.

 

Kürbis einmal anders, aber gut zur Jahreszeit passend.

Beschreibung der Zubereitung

Für das Kürbisparfait Kürbis schälen, in Würfel schneiden und mit Zucker und den Gewürzen in wenig Wasser dünsten.
Anschließend pürieren. Eier, Dotter und Zucker über Wasserdampf schaumig schlagen, kalt schlagen.

Schlagsahne steif schlagen und mit dem Kürbismus unter die Eimasse heben. Form mit Küchenfolie auslegen, mit Parfaimasse auffüllen, das Kürbisparfait über Nacht einfrieren.

Kochen und Küche

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