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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9894
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Naturreis mit Karotten-Lauch-Sauce

Für den Reis die Zwiebel schälen, fein schneiden und in der Butter andünsten; den Reis zugeben und glasig rösten; mit dem Wasser aufgießen und aufkochen lassen; die Erbsen untermischen und zugedeckt auf kleiner Flamme köcheln lassen. Für die Sauce das Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen.

Beschreibung der Zubereitung

Für den Naturreis mit Karotten-Lauch-Sauce für den Reis die Zwiebel schälen, fein schneiden und in der Butter andünsten; den Reis zugeben und glasig rösten; mit dem Wasser aufgießen und aufkochen lassen; die Erbsen untermischen und zugedeckt auf kleiner Flamme köcheln lassen. Für die Sauce das Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen.

Die Zwiebel zugeben und leicht anschwitzen; anschließend Lauch und Karotten unterrühren und mit Milch und Wasser aufgießen; den Gemüsesuppenwürfel und die Gewürze beifügen und alles bissfest garen; zuletzt die Sauce mit dem Dinkelvollkornmehl (mit Wasser zu einem Brei angerührt) binden. Vor dem Servieren die Kräuter bestreuen.

Tipp Die Naturreis mit Karotten-Lauch-Sauce kann je nach Jahreszeit mit verschiedenen Gemüsen zubereitet werden.

 

ein Rezept von Diätologin Daniela Grach, Kochen & Küche April 2007

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