Für den pikanten Krautsalat das Weißkraut fein schneiden; die Karotten schälen und fein reiben; die Paprikaschote waschen und in feine Streifen schneiden; die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken; in einer Schüssel, Essig, Öl, Senf, Kümmel, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Karotten, Paprikaschote, Knoblauch und Dillspitzen zugeben; das Weißkraut beifügen, gut durchmischen und ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.
Danach noch einmal durchmischen; auf Wunsch nochmals würzen und den pikanten Krautsalat in die vorbereiteten Krautblätter füllen.
Tipp: Der Krautsalat passt hervorragend zu gegrillten Schweinskoteletts, Würstchen und anderen Grillspezialitäten vom Schwein; für einen rustikalen Krautsalat, können geröstete Speckwürfel darüber gestreut werden. Zubereitungszeit 30 Minuten
Kochen & Küche Juli 2004
Der Rhabarber ist ein Knöterichgewächs, das wir im Frühling für Rhabarber-Rezepte aller Art...
