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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16195
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Rindsrouladen aus der Landküche

(20 Min., Garzeit 40 Min.)

  • Den Eidotter mit etwas Butter abtreiben, Béchamelsauce, Salz, Pfeffer, etwas geriebene Muskatnuss und Zitronensaft beifügen.
  • Die geschälten und in Würfel geschnittenen Erdäpfel sowie in Streifen geschnittenen Schinken oder Selchfleisch unterrühren und alles gut mischen.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Rindsrouladen aus der Landküche 

  • Den Eidotter mit etwas Butter abtreiben, Béchamelsauce, Salz, Pfeffer, etwas geriebene Muskatnuss und Zitronensaft beifügen.
  • Die geschälten und in Würfel geschnittenen Erdäpfel sowie in Streifen geschnittenen Schinken oder Selchfleisch unterrühren und alles gut mischen.
  • Die geklopften Rindschnitzel mit der Masse bestreichen, einrollen, zusammenbinden oder mit einer Nadel zusammenstecken und anbraten.
  • In etwas Fett die fein geschnittene Zwiebel goldgelb anrösten, mit Mehl stauben, mit Suppe oder Wasser aufgießen, unter Rühren kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  • Die Rouladen mit der Sauce übergießen und in der Sauce weich dünsten.
  • Die Rouladen auf Tellern anrichten, den Sauerrahm in die Sauce einrühren, mit dieser die Rouladen umgießen und die Rindsrouladen aus der Landküche mit beliebiger Beilage und gemischtem Salat servieren.

Foto: Andrea Jungwirth

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