Gemüse-Pancakes
Diese schnellen, vegetarischen Gemüselaibchen sind reich an Ballaststoffen und an Vitamin C. Sie sind cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
#Rezept-Nr.: 11414
Bewertungen
Spargel mit Bärlauch-Hollandaise
Ein herrliches Frühlingsrezept
Beschreibung der Zubereitung
Für den Spargel mit Bärlauch-Hollandaise den Spargel vom Kopf zu den Enden gut schälen, holzige Enden abschneiden. In einen hohen, schmalen Topf ca. 1 l Wasser sowie Zitronensaft, Salz, Kristallzucker und Butter geben und zum Kochen bringen, die Spargelstangen hineinstellen (die Köpfe sollen dabei aus dem Wasser schauen) und zugedeckt je nach Spargelstärke ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Bärlauchblätter waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Die Sauce hollandaise
beschrieben zubereiten, dann den fein geschnittenen Bärlauch einrühren. Spargel aus dem Topf nehmen, abtropfen lassen und auf vorgewärmten Tellern anrichten, Bärlauch-Hollandaise über die Spargelstangen gießen oder in einer Sauciere extra servieren.
Tipp: Falls bereits erhältlich, passen Heurige perfekt zu diesem Spargel-Klassiker!
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 737
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 8.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 333
mg |
| Fett-Gehalt | 75.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.0
g |
| Protein-Gehalt | 7.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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