Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7914
User Bewertungen

Wildragout

Die Zwiebel und das Wurzelwerk fein reiben und in heißem Fett anrösten. Das geschnittene Fleisch zugeben, rösten und würzen, mit Wein löschen, mit Wasser aufgießen und weich dünsten. Zuletzt stauben, den Sauerrahm, Rotwein, geriebene Muskatnuss, Gewürze, Preiselbeeren und Zitronensaft beifügen und verkochen lassen.

Kulinarischer Leckerbissen

Beschreibung der Zubereitung

Für das Wildragout die Zwiebel und das Wurzelwerk fein reiben und in heißem Fett anrösten. Das geschnittene Fleisch zugeben, rösten und würzen, mit Wein löschen, mit Wasser aufgießen und weich dünsten. Zuletzt stauben, den Sauerrahm, Rotwein, geriebene Muskatnuss, Gewürze, Preiselbeeren und Zitronensaft beifügen und das Wildragout verkochen lassen.

Kommentare