Ananastorte

Kochen & Küche, Rezepte über ein ganzes Jahr, Band 3

Zutaten:

für 12 Stück 4 Eier 120 g Feinkristallzucker geriebene Schale einer halben Zitrone 120 g glattes Mehl 40 g Butter Backpapier für die Form 1/8 l Milch 1 Ei 30 g Vanillepuddingpulver 200 g Butter 3 Ananasscheiben aus der Dose 2 EL Kompottsaft 60 g Staubzucker gehobelte Mandeln und Schokoladespäne zum Verzieren


Weitere Infos:

 Ananas Rezepte  Torten Rezepte

Zubereitung

Die Dotter mit der Hälfte des Zuckers und der Zitronenschale sehr schaumig rühren; die Eiklar mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen, den man behutsam unter den Dotterabtrieb zieht.; danach das gesiebte Mehl vorsichtig einrühren und zuletzt die zerlassene Butter unterheben.

Diese Masse in eine mit Butterpapier ausgelegte Tortenform füllen und an der Oberfläche glatt streichen; im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad 50 - 60 Minuten backen, wobei anfangs das Backrohr einen Spalt geöffnet bleibt. Die Torte in der Form erkalten lassen, aus der Form lösen und nach zwei Stunden Ruhezeit in zwei Böden schneiden. Die Milch mit dem Ei, dem Puddingpulver und dem Staubzucker glatt verrühren; unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme einmal aufkochen und danach erkalten lassen; sodann durch das feine Sieb der flotten Lotte passieren. Die Ananasscheiben feinst hacken. Die Butter auf Handwärme bringen und mit der erkalteten Creme und dem Kompottsaft sehr schaumig rühren; ein Drittel dieser Creme in einen Dressiersack (Sterntülle Nr. 6) füllen; die restliche Creme mit den Ananasstücken verrühren, damit die Torte füllen und am Rand und an der Oberfläche glatt mit Creme einstreichen; zum Schluss wird die Torte hübsch verziert, und mit gehobelten Mandeln und Schokoladespänen bestreut. Die Ananastorte zwei Stunden im Kühlschrank anziehen lassen und danach mit einem in heißes Wasser getauchten Messer aufschneiden.



Noch keine Bewertungen vorhanden



Das könnte Sie auch interessieren:

Schokocreme Torte

von der Törtchenprinzessin


Erdbeer-Holler-Torte

Eignet sich ideal als Muttertagstorte für die beste Mama - Liebe geht bekanntlich ja durch den Magen!


Kokos-Biskuit-Schnitten mit Cranberry-Obers-Creme

Mehlspeise in Schichten mit einem Kokos-Biskuit-Teig und einer Cranberry-Creme.


Joghurt Torte

mit Erdbeeren


Cremeschnitten mit Preiselbeeren

Ob mit Pudding oder Obers gefüllt - Cremeschnitten mit Blätterteig gehören zu den Klassikern.


Ananastorteletts

Kochen & Küche Februar 2001


Puddingkuchen

Der Puddingkuchen ist mit Walnüssen und frischen Feigen verfeinert und bietet dadurch einen feinen Geschmack.