Andreas Marzipan Kuchen

Verfasst von Gast am 8. Juli 2004 - 8:14

Zutaten:

250 g Butter
200 g Rohmarzipan
40 g Staubzucker
6 Eier
150 g Zucker
240 g glattes Mehl
Prise Salz
Vanillezucker
Zitronenschale
100 g kandierte Früchte
100 g Dörrzwetschken
100 g Rosinen ( klein aufschneiden und einige Stunden in Rum einlegen)

Zubereitung:

Marzipan auf Küchenreibe grob raspeln; warme Butter, Marzipan, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale mit einem Handmixer cremig rühren - Dotter nach und nach in die Masse einrühren - Klar zu Schnee schlagen mit dem Zucker. Dann unter die Dottermasse heben und Mehl mit den abgetropften Früchten abwechselnd unterheben. Danach die Masse in eine befettete Springform (Kranzform) füllen bei ca. 180°C eine 3/4 Stunde backen.

Rezept von:
Andrea Mariacher, Virgen
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