Anisbögerln

Keks-Klassiker - Kochen & Küche Dezember 2003

Zutaten:

(für 18 Stück)
4 Eier
100 g Butter
200 g Feinkristallzucker
100 g Weizenmehl, glatt
1 Prise Vanillezucker
Anis zum Bestreuen

Backpapier für das Backblech


Zubereitung

Das Backrohr auf 220 Grad vorheizen; die Eier trennen; den Zucker mit der erweichten Butter und den Dottern verrühren; Vanillezucker beifügen und das Mehl unterheben; die Eiklar zu Schnee schlagen und unterziehen; auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech löffelweise Portionen setzen und mit Anis bestreuen.

Im vorgeheizten Backrohr ca. 5 Minuten backen; sofort herausnehmen, vom Backpapier lösen und mit Hilfe eines Kochlöffelstiels Bögen formen.

Tipp:
Damit die Anisbögerln nicht weich werden, müssen sie an einem trockenen Ort - nicht zugedeckt - aufbewahrt werden.



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