Anita`s Topfen-Joghurt-Nockerln

Anita`s Topfen-Joghurt-Nockerln

Zutaten:

3 Blatt Gelatine, 25dag Topfen
10dag Staubzucker, 25dag Joghurt
1/8 l Orangensaft, 1/8 l Zitronensaft
3/8 l Obers
Orangensoße: 1 EL Speisestärke
1/4 l Orangensaft, 3 EL Zucker
1 P.Vanillezucker
Dünne Streifen einer Orangenschale
zum Verzieren.


Zubereitung

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen;
Topfen, Zucker und Joghurt glattrühren.
Die Gelatine ausdrücken und mit Orangen-
und Zitronensaft im Wasserbad erwärmen,
bis die Gelatine aufgelöst ist. In einen
kleinen Teil der Topfen-Joghurtmasse die
aufgelöste Gelatine einrühren - gut ver-
mischen - dann erst mit der gesamten
Topfen-Joghurtmasse verrühren.
Obers steif schlagen, unter die zu gelieren
beginnende Masse heben, in eine Schüssel
füllen und ca.1 Stunde im Kühlschrank
kalt stellen.
Für die Soße die Stärke mit 2 EL Saft
glattrühren, den übrigen Saft mit Zucker
und Vanillezucker aufkochen und die
Stärke unter ständigem Rühren dazu geben
und das Ganze einmal aufkochen und
abkühlen lassen. Vor dem Servieren noch-
mals umrühren.
Aus der Topfen-Joghurtmasse mit einem
Löffel beliebig große Nockerl ausstechen,
auf die Orangensoße setzen und mit
Zesten verzieren.



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