Apfel-Kartoffelpüree im Rohr überbacken

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser 20 Minuten kochen; danach abgießen, zerdrücken und warm stellen; Butter unter die heißen Kartoffeln schlagen; Apfelmus und Muskatnuss beifügen und gut vermischen; zuletzt die Masse mit etwas Zucker und Salz würzen und in einen Dressiersack mit großer Sterntülle füllen; sodann das Püree in eine mit Butter ausgestrichene, hitzebeständige Form dressieren; bei guter Oberhitze überbacken bis sich die Spitzen der Püreerosetten bräunen.
Diese einfache Beilage passt gut zu jeder Art von Fleischspeisen.