Apfel- od.Topfenstrudel

Apfel- od.Topfenstrudel

Zutaten:

Teig: 30 dag glattes Mehl
1/4 kg Butter od.Thea
1 Ei, 5 EL Wasser, eine Prise Salz
Topfenfülle: 1/4 kg Topfen, 1 Ei
4 EL Zucker, Zitronenschale od Saft
Apfelfülle: Äpfel, 4 EL Zucker
etwas Butter


Zubereitung

Mehl und Butter verbröseln, mit Ei,
Wasser und Salz zu einem Teig kneten.
Über Nacht im Kühlschrank rasten lassen.
Dann daraus 2 Strudeln bereiten.
Topfenfülle: Topfen, Ei, Zucker,
Zitronenschale od.Saft gut verrühren.
Apfelfülle: Geschälte, geschnittene
Äpfel mit Zucker und etwas Butter
dünsten und auskühlen lassen.
Die Strudel mit der jeweiligen Fülle
bestreichen, einrollen und mit Milch
bestreichen. Im vorgeh.Backrohr bei
190 Grad backen.



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