Apfel- od.Topfenstrudel

Zubereitung:

Mehl und Butter verbröseln, mit Ei,
Wasser und Salz zu einem Teig kneten.
Über Nacht im Kühlschrank rasten lassen.
Dann daraus 2 Strudeln bereiten.
Topfenfülle: Topfen, Ei, Zucker,
Zitronenschale od.Saft gut verrühren.
Apfelfülle: Geschälte, geschnittene
Äpfel mit Zucker und etwas Butter
dünsten und auskühlen lassen.
Die Strudel mit der jeweiligen Fülle
bestreichen, einrollen und mit Milch
bestreichen. Im vorgeh.Backrohr bei
190 Grad backen.