Für den Apfelauflauf Äpfel schälen, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Milch mit Obers, Rum, Zimt, Zucker und Vanilinzucker, sowie dem Topfen, Eiern und Dotter glatt verrühren. Eine feuerfeste Form mit Backpapier auslegen. Die Rosinen mit Calvados übergießen, die Biskotten durch das Milchgemisch ziehen.
Lagenweise die Biskotten, die Apfelspalten und Rosinen in die Form füllen und mit dem restlichen Milchgemisch übergießen. Mit Mandelblätter bestreuen und den Auflauf im vorgeheitzen Backrohr bei 200 Grad etwa 40 Minuten lang backen. Den Apfelauflauf mit Vanillesauce oder Schlagobers servieren.
Der Rhabarber ist ein Knöterichgewächs, das wir im Frühling für Rhabarber-Rezepte aller Art...
