Apfelkonfitüre mit Lavendelblüten

Zubereitung:

Zubereitung:
Lavendelblüten ca. 3 - 4 Stunden in Apfelbrand einweichen; Äpfel schälen und von Kerngehäusen befreien; Äpfel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln; die vorbereiteten Äpfel (1 kg Fruchteinwaage) mit Gelierzucker in einen Topf füllen; den Inhalt zum Kochen bringen und bis zur Gelierprobe kochen; danach vom Herd nehmen; die eingeweichten Lavendelblüten einrühren und die Masse kochend heiß in die gut gereinigten Gläser füllen; danach die Gläser verschließen und ca. 20 Minuten auf den Kopf stellen.

Tipp:
Die Gelierprobe wird folgendermaßen gemacht: etwas Konfitüre auf einen Teller geben und erkalten lassen; nach dem Erkalten muss die Konfitüre vollkommen geliert sein.