Apfelkrapfen

Apfelkrapfen

Zutaten:

1/4 l lauwarme Milch
2 EL Rum
4 Eier
60 g Zucker
1 Pkg Trockengerm
500 g griffiges Mehl
Salz
100 g weiche Butter
1 kg feste Äpfel
Fett zum Ausbacken
ca. 120 g Kristallzucker1 KL Zimt


Zubereitung

Milch mit Rum, Eiern, Zucker, Germ gut verquirlen. Mehl, Salz, Butter dazugeben und gut verkneten. Teig zugedeckt 45 min. Minuten gehen lassen. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in kleine Stücke schneiden. Apfelstücke unter den Teig rühren und nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen. Teig esslöffelweise in das heiße Fett einlaufen lassen, schwimmend goldbraun backen.
Abtropfen lassen und mit Zimt-Zucker-Mischung wälzen.



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