Apfelkuchen

Apfelkuchen

Zutaten:

Teig: 32 dag griffiges Mehl
24 dag Margarine
16 dag Staubzucker
4 Dotter
6 dag geriebene Nüsse
Belag: 1 1/2 kg Äpfel, Zimt
4 Eiklar
14 dag Kristallzucker


Zubereitung

Aus den Teigzutaten einen Mürbteig be-
reiten, kurz rasten lassen, ausrollen
und vorbacken.
Teig mit Apfelmus bestreichen und etwas
Zimt daraufstreuen.
Aus Eiklar u.Kristallzucker einen sehr
steifen Schnee schlagen und verteilen.
Im Rohr bei Oberhitze langsam fertig-
backen.



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