Apfelschlangerl 123

Verfasst von Gast am 8. Juli 2004 - 9:19

Zutaten:

500 g Mehl griffig (davon eventuell 1/3 Weizenvollmehl)
250 g Butter
Prise Salz
ca. 0,2 l Most
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Für die Fülle:
700 g Äpfel (geschält, entkernt ud blättrig geschnitten; darunter 2 Eßl. Zucker, 1 Eßl Maizena und Prise Zimt mischen

Zubereitung:

Teig: Butter und Mehl abbröseln, Salz und so viel Most dazugeben, dass ein gut knetfähiger Teig entsteht. Kühl rasten lassen, eventuell über Nacht, oder aber auch einige Tage im Kühlschrank.
Dann den Teig ausrollen, Fülle in einem länglichen Streifen daraufgeben, Teigränder mit Wasser bestreichen, übereinanderklappen festdrücken, mit zerklopftem Ei bestreichen, mit Kristallzucker bestreuen und bei 180°C 45 min backen. Maizena verhindert, dass beim Backen der Saft aus der Fülle austritt.

Rezept von:
Maria Straßmair, Eberstalzell
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