Apfelstrudel

Verfasst von Gast am 10. Juli 2007 - 20:17

Zutaten:

Für 4 Personen
Ergibt 8 Portionen
1 Pk. Strudelteig (gekühlt)
1 Butter
1 Mehl
1 kg mürbe Äpfel
80 g Zucker
1 Tl Zimt
50 g gehackte Mandeln
100 g Sultaninen
50 g Butter
50 g Semmelbrösel

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Schon gewußt?? Seine Ursprünge hat der Strudel im Orient. Tradition hat er in Europa vor allem in Österreich und Böhmen. Der Teig wird aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Fett hergestellt. Die Füllung muss nicht immer süß sein, neben den klassischen Obsts

Zubereitung:

Zubereitung
1. Für die Füllung Äpfel waschen, schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden. Zucker, Zimt, Mandeln und Sultaninen untermischen und 15 Min. durchziehen lassen. Butter erhitzen und Semmelbrösel darin rösten. Küchentuch auf einer glatten Fläche auslegen und bemehlen.
2. Strudelteig auf dem Tuch vorsichtig entfalten. Den Teig doppelt nehmen und großzügig mit zerlassener Butter bestreichen. Die Füllung auf dem oberen Teigdrittel verteilen – zuerst die gerösteten Semmelbrösel und darauf die Apfelfüllung geben.
3. Seitenränder des Teigs über die Füllung legen, Teig mit Hilfe des Küchentuches aufrollen und auf ein Blech gleiten lassen. Erneut mit zerlassener Butter bestreichen und in den Dampfbackofen schieben. Bei 180 ° ca. 40 Minuten backen.

Rezept von:
Kirsten Vriesema, Husum by Schobüll
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