Aprikosen- Mascarpone- Kuchen

Aprikosen- Mascarpone- Kuchen

Zutaten:

Teig:
100g Weizenmehl
100g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
250g Marzipanrohmasse
50g Zucker
Mark einer Vanilleschote
6 Eigelb
1 Prise Salz
1 Tasse Wasser

Creme:
2 Schalen Mascarpone
Aprikosenmarmelade


Zubereitung

Marzipan mit einer Tasse kochendem Wasser glattrühren und 30 Minuten quellen lassen. Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Salz und Vanillemark vermischen und zu dem Marzipan geben.
Das Eigelb mit dem Zucker zu einer weißlichen Creme aufschlagen und alles Zutaten vorsichtig miteinander verrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig aufstreichen
Backen: ca 15 Minuten bei 200°C
Den Teig abkühlen lassen!
Anschließend Mascarpone gleichmäßig in gewünschter Dicke verteilen und abschließend mit Aprikosenmarmelade bestreichen!



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