Auer Bergkäse – Bunkerl

Verfasst von Gast am 25. Juli 2002 - 17:08

Zutaten:

400g mehlige Erdäpfel, 100g griffiges Mehl, 1 Ei, 30g Sennereibutter, 20g Weizengrieß, Prise Salz
Füllung:
Geriebener würziger Bregenzerwälder Bergkäse

Zubereitung:

Die gekochten Erdäpfel werden geschält und anschließend passiert. Vermengt mit Mehl, Ei, Sen-nereibutter, Weizengrieß und etwas Salz wird die Masse zu einem Teig geformt und etwa 1 cm dick ausgewalkt. Mit einem Rundausstecher wird der Teig ausgestochen. Darauf wird der gerie-bene Bergkäse verteilt. Die runden Teige werden zusammengeklappt und mit Mehl, Ei und Sem-melbrösel paniert. Anschließend werden die Bunkerl im Fett schwimmend herausgebacken. Ser-viert mit knackig-frischen Salatspitzen in Essig und Öl erhält man einen hervorragenden Imbiss zu jeder Tageszeit.

Rezept von:
Margit Kohler, Au im Bregenzerwald
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