Auer Bergkäse - Bunkerl

Verfasst von Gast am 5. August 2002 - 8:12

Zutaten:

400 g Kartoffeln, 100 g griffiges Mehl, 1 Ei, 30 g Sennereibutter, 20 g Weizengrieß, Salz

Zubereitung:

Die gekochten Kartoffeln werden geschält und anschließend passiert. Vermengt mit Mehl, Ei, Sennereibutter, Weizengrieß und etwas Salz wird die Masse zu einem Teig geformt und etwa 1 cm dick ausgewalkt. Mit einem Rundausstechter wird der Teig ausgestochen. Darauf wird der geriebene Bergkäse verteilt. Die runden Teige werden zusammengeklappt und mit Mehl, Ei und Semmelbrösel paniert. Anschließend werden die Bunkerl im Fett schwimmend herausgebacken. Serviert mit knackig-frischen Salatspitzen in Essig und Öl erhält man einen hervorragenden Imbiss zu jeder Tageszeit.

Rezept von:
Margit Kohler, Au im Bregenzerwald
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