Austernpilz-Karottenpfanne

Kochen & Küche November 2001

Zutaten:

500 g Austernpilze
250 g Karotten
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/8 l Wasser
4 EL Öl
1 Gemüsesuppenwürfel
125 g Crème fraîche
1 Bund Petersilie
etwas Salz
frisch gemahlener Pfeffer


Zubereitung

Pilze putzen, je nach Größe klein schneiden; Karotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden; Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden; Knoblauch schälen und fein hacken; Petersilie waschen und - bis auf einige Blättchen zum Garnieren - fein hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen; Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten; Karotten und Pilze zugeben und unter Wenden rundum anbraten; mit 1/8 l Wasser ablöschen, aufkochen und den Gemüsesuppenwürfel darin auflösen; alles ca. 8 Minuten dünsten lassen; Crème fraîche zugeben und weitere 2 Minuten leicht einkochen lassen; Petersilie unter das Pilzgemüse rühren; danach würzen und mit Petersilblättchen garniert servieren.

ERGIBT 2 - 3 PORTIONEN



Noch keine Bewertungen vorhanden



Das könnte Sie auch interessieren:

Knusperstangerln

Knusprige Stangen als Snack für Zwischendurch.


Artischocken-Spargelsalat

Kochen & Küche April 2002


Bärlauchterrine

Ein leckeres, glutenfreies und vegetarisches Gericht ist Bärlauchterrine mit grünem Spargel und Urkarotten.


Bandnudeln mit buntem Wokgemüse

Kochen & Küche März 2004


Mangoldkuchen mit Räuchertofu

Vegane Hauptspeise mit frischem Mangold und Räuchertofu.


Veggie-Burger

Ein leckeres Grillgericht ist der Veggie-Burger mit Tofu und Couscous.