Avocado Cocktail

Kochen & Küche Dezember 1997

Zutaten:

(für 4 Portionen)
2 Avocados
1 Grapefruit, rosa
1 Orange
1 Banane
1 Ananasscheibe (aus der Dose)

Marinade:
2 EL Öl
4 EL Weinessig
1 EL Staubzucker
etwas Salz
weißer Pfeffer


Zubereitung

Grapefruit und Orange mit einem scharfen Messer schälen, damit auch die weiße Innenhaut
entfernt wird; danach in Filets teilen, entkernen und in gleich große Würfel schneiden; Banane schälen und in Würfel schneiden; Ananasscheibe ebenfalls in Würfel schneiden.
Avocados der Länge nach halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Kaffeelöffel von
der Schale lösen und in Würfel schneiden; die Avocadoschalen bereithalten; alle Früchte in eine Schüssel geben und locker vermischen; für die Marinade Öl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer
gut verrühren und über die Früchte gießen.
Vor dem Servieren die marinierten Früchte in die Avocadoschalen füllen.



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