Avocado-Quiche

Verfasst von onlineredaktion am 22. Juni 2010 - 11:13
Avocado-Quiche

Zutaten:

für 4 Portionen
Polentateig
200 g Maisgrieß
400 ml Wasser
Salz
1 Ei

Belag
2 reife Avocados
etwas Zitronensaft
1 Ei
20 g Sauerrahm
100 g Frischkäse mit Krengeschmack
Salz und Pfeffer

glutenfrei, reich an Vitamin B6, reich an Biotin, für Diabetiker geeignet, cholesterinarm, purinarm, vegetarisch

Zubereitung:

Maisgrieß in das kochende Wasser einrühren, salzen und auf niedriger Stufe ausquellen lassen, in die ausgekühlte Polenta ein Ei einrühren.
Für den Belag die Avocados halbieren, schälen und entkernen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und sofort gründlich mit dem Zitronensaft beträufeln.
Ei, Sauerrahm, Frischkäse und Gewürze gut vermengen.
Die Polentamasse in Portionsförmchen oder in einer große Auflaufform verteilen.
Den Polentaboden mit den Avocadoscheiben belegen und die Ei-Sauerrahm-Frischkäse-Mischung darüber verteilen.
Die Quiche bei 200 °C ca. 20–30 Minuten backen.

Zubereitungszeit: 45 Min.

Nährwert je Portion
Energie: 445 kcal
Eiweiß: 11 g
Kohlenhydrate: 38 g
Fett: 28 g
Broteinheiten: 3 BE
Ballaststoffe: 6 g
Cholesterin: 66 mg

Gesund genießen Juli 2010

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