Bachforelle im Heubett

Dazu passen Petersilienerdäpfel oder Braterdäpfel und ein Salat sehr gut.

Zutaten:

für 4 Portionen
4 Forellen à 300–350 g
Zitronensaft
1 Schuss Most
Salz
frische Kräuter
2 Handvoll Bergwiesenheu
oder Heublumen aus der Apotheke

Zubereitung

(10 Min., Garzeit ca. 20 Min.)
Die Forellen mit Zitronensaft und Most beträufeln, mit Salz und fein gehackten Kräutern würzen.
Auf ausreichend großen Stücken Alufolie (oder Pergamentpapier) das Heu verteilen, die Forellen auf das Heu legen und in die Folie einwickeln, im Backofen bei 190 °C ca. 18–20 Minuten garen.
Die fertigen Forellen mit der Folie servieren und erst bei Tisch öffnen, so kann sich das Heuaroma gut entfalten. 

 

Nährwertje Portion
Energie: 209 kcal
Eiweiß: 35,5 g
Kohlenhydrate: 2,6 g
Fett: 5,8 g
Broteinheiten: 0 BE
Ballaststoffe: 530 mg
Cholesterin: 96,0 mg

n-3-Fettsäuren: 1,4 g

 

Kochen & Küche August 2014, Rezept: Monika Lindbichler und Romana Schneider, Foto: A. Jungwirth



Noch keine Bewertungen vorhanden



Das könnte Sie auch interessieren:

Bachforelle im Heubett

Dazu passen Petersilienerdäpfel oder Braterdäpfel und ein Salat sehr gut.


Most-Käse-Suppe mit Schwarzbrotknöderln

Wenn es schnell gehen muss, die Suppe einfach mit Schwarzbrotwürfeln als Einlage servieren.


Früchte-Most-Sulz

mit Eierlikör-Obers


Mostbratl in der Rein mit Stöcklkraut

Most, Knödel und herzhafte Braten sind typisch für die oberösterreichische Küche!


Früchte-Most-Sulz mit Eierlikörobers

Sulz aus Most und Früchten der Saison.


Mohntorte mit Apfelgelee

Torte mit Mohn und Apfel-Most-Spiegel.


Gebackener Schafkäse mit Erdbeer-Most-Ragout

Schafkäse im Most-Zimtbackteig mit Erdbeeren und Most.