Bärlauch mit Schafkäse im Teigpäckchen

Kochen & Küche März 2002

Zutaten:

1 Doppelpackung Strudelblätter
450 g Bärlauch
1 EL Butter
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
160 g Schafkäse
2 EL Walnüsse
1 großer Apfel
Salz, Pfeffer und Currypulver
Butter und Ei zum Bestreichen


Zubereitung

Bärlauch waschen und die Stiele abschneiden; Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken; Butter in einer Pfanne erhitzen und darin Schalotte und Knoblauch anschwitzen; nassen Bärlauch beifügen und bei guter Hitze zusammenfallen lassen.

Für den Bärlauch mit Schafkäse im Teigpäckchen den Bärlauch mit Salz und Pfeffer würzen, vermengen und sofort aus der Pfanne heben; danach abkühlen lassen; den Apfel schälen und kleinblättrig schneiden; die Walnüsse grob hacken; den Schafkäse grob reiben. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen; ein Strudelblatt auf ein feuchtes Tuch ausbreiten; mit zerlassener Butter bestreichen und mit dem zweiten Strudelblatt abdecken; die Teigfläche vierteln; die Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen;
Apfel und Walnüsse mischen und portionsweise in die Mitte jedes Teigviertels geben; danach mit Bärlauch abdecken und mit Schafkäse bestreuen; zuletzt Currypulver darüber streuen; jeweils die Teigecken zusammendrehen, damit ein Päckchen entsteht; mit dem übrigen Teig und der Fülle genauso verfahren; die Teigpäckchen mit verquirltem Ei bestreichen und den Bärlauch mit Schafkäse im Teigpäckchen im Backrohr ca. 20 Minuten backen.
ERGIBT 4 PORTIONEN

 

 

Weitere Infos: Bärlauch, der "Wilde Knoblauch"



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