Bärlauchsuppe

Verfasst von Gast am 11. September 2002 - 13:44

Zutaten:

2-3 dag Butter od.Rama
1 gehäufter EL Mehl od. Vollmehl
gut 1/2 l Suppe od.Wasser
1/4 l Milch
1/4 l Sauerrahm
Salz, Pfeffer, Suppenwürze
20-25 junge Bärlauchblätter
evt.2-3 EL Obers
Bärlauch zum Garnieren

Zubereitung:

Aus Butter und Mehl eine Einmach be-
reiten, mit Wasser und Milch aufgießen
und unter Rühren aufkochen lassen.
Sauerrahm, Gewürze und feingehackte
Bärlauchblätter dazugeben. Die Suppe
zugedeckt ca.15 Minuten leicht kochen
lassen, mit Obers verfeinern und mit
firschem Bärlauch anrichten.
Die Suppe mit gerösteten Schwarz- oder
Vollkornbrotwürfeln servieren.

Rezept von:
Landw.Fachschule Unterleiten, Hollenstein
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