Bananenkonfitüre mit Heidelbeeren

gesüßt mit Stevia

Zutaten:

550 g reife Bananen
200 ml Bananensaft
250 g Heidelbeeren
Saft von 1/2 Zitrone
ca. 15 Tropfen flüssiges Stevia-Extrakt
2 gehäufte TL Agar-Agar


Zubereitung

Bananen pürieren und mit dem Bananensaft vermischen, Zitronensaft und Stevia-Extrakt zufügen und aufkochen lassen.
Die Fruchtmasse abschmecken und bei Bedarf mit etwas Stevia oder 1 schwachen TL Honig nachsüßen, Geliermittel einrühren und einige Minuten weiterkochen lassen bis die Konfitüre geliert - Gelierprobe machen.
Kurz vor Ende der Kochzeit die ganzen Heidelbeeren unterrühren und die Konfitüre sehr heiß bis zum Rand in saubere Gläser füllen und sofort möglichst fest verschließen.



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