Bandnudel-Auflauf mit Topfen und Parmesan

Kochen & Küche März 1997

Zutaten:

(für 4 Portionen)
400 g Tagliatelle verde (grüne Bandnudeln)
250 g passierter Magertopfen
75 g Butter
2 Eier
75 g Parmesan
3 Knoblauchzehen
1 Prise Oregano
etwas Salz
frischgemahlener Pfeffer
1 Prise geriebene Muskatnuß

Butter für die Form


Zubereitung

Die Nudeln in genügend Salzwasser al dente kochen, kalt abschrecken und beiseitestellen; Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Parmesan fein reiben.
Den Topfen mit einem Drittel des Parmesan, dem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano, Muskatnuß und 2 Eiern zu einer cremigen Masse verrühren.
Eine Auflaufform mit Butter ausfetten; sodann lagenweise die Nudeln und die Topfenmasse einfüllen; mit der Topfenmasse abschliessen; danach mit dem restlichen Parmesan bestreuen und zuletzt mit zerlassener Butter beträufeln.
Den Auflauf im vorgeheizten Backrohr bei 220 Grad ca. 20 Minuten backen.
Dazu paßt ein frischer Salat.



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