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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9182
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Bandnudeln

mit Kräuterpesto

Ein traumhaftes Nudelgericht!

Foto: W. Hufnagl

Beschreibung der Zubereitung

Für die Bandnudeln mit Kräuterpesto die Kräuter verlesen, waschen und abtrocknen; anschließend fein hacken; die Pinienkerne in etwas vom Öl anrösten; danach auskühlen lassen und klein hacken.

 

Kräuter und Pinienkerne in eine Küchenmaschine (oder Mörser) geben und pürieren; das Öl langsam zugießen - es soll eine dickflüssige Masse entstehen.

Die Bandnudeln in Salzwasser mit 1 EL Öl bissfest kochen; abseihen und abschrecken; anschließend kurz in etwas Öl schwenken und die Bandnudeln mit dem Kräuterpesto servieren.

 

Kochen & Küche Mai 2004

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